Après un pop-up très réussi, en impro totale sur un coin de comptoir du canal Saint-Martin, la Suédoise Linda Granebring (ex-Broken Arm) a transformé l’essai et fait d’une cave à vins sa nouvelle maison – Au Quai est devenu Åke ! Une métamorphose qui depuis illumine les lieux d’un éternel solstice d’été : impossible de ne pas tomber sous le charme de sa cuisine tout en fraîcheur et spontanéité, aux assiettes aussi généreuses que solaires.